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22 December 2013

Buche de Noël facile et bonne à la banane, vanille et copeaux de chocolat

 

Voila une buche facile à réaliser et pas trop lourde pour la fin de repas, ce qui est idéal pour les périodes de fêtes.

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14 November 2013

Les cours à la Masterclass de Christophe Michalak



Je vais vous livrer mon expérience sur les cours à la Masterclass de Christophe Michalak. J'ai eu la chance de faire deux cours, l'un était mon cadeau d'anniversaire (sur le thème religieuse), et le deuxième, où j'ai été gentiment invité par Christophe Michalak, avait pour thème les desserts à l'assiette.

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07 November 2013

Mille feuilles praliné croustillants en vidéo avec Hervé.

Pour une fois, une vidéo qui explique la recette bien mieux que des photos ! Encore mieux, elle est faite avec Hervé du site Hervé cuisine. Vous trouverez la liste complète des ingrédients et la recette imprimable (ici).
Cette recette est délicieuse, croustillante, avec un visuel qui épatera vos invités.



Je vous souhaite une bonne préparation et surtout une bonne dégustation.
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30 October 2013

Tarte tatin à ma façon




On à souvent un peu peur de faire une tarte tatin. Est-ce quelle sera bien caramélisée ? Trop caramelisée ? Assez cuite...? J'en passe et des meilleures. Et oui, normalement la tarte tatin se cuit bien cachée sous sa pâte, il est donc difficile de surveiller la cuisson. J'ai essayé de réaliser une tarte tatin sans passer par l'étape "cuisson au four",  en tentant de garder le bon gout caramel et le fondant de la pomme. Vous n'allez pas être déçu !

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20 October 2013

Brioche feuilletée au sucre comme à la Patisserie des rêves



Aujourd'hui on se penche sur la brioche feuilletée au sucre de Philippe Conticini. C'est la brioche que je préfère, elle est légère et fondante en bouche avec un bon gout de beurre. Le top des brioches ! La préparation est longue (surtout à cause du repos), mais le jeu en vaut bien la chandelle.

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06 October 2013

Tarte chocolat-praliné, banane, vanille-tonka



Cette tarte regroupe une ganache montée au chocolat/praliné, une ganache montée vanille/fève tonka, une compote de banane à la vanille et jus d'orange, du fudge au sirop d'érable, quelque noix de pécans et le tout sur un sablé Linzer relevé a la fleur de sel.

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22 September 2013

Pancakes, chantilly au sirop d'érable et fruits rouges



Le top des petits dej, vous cuisez vos pancakes, vous rajoutez un peu de chantilly au sirop d'érable, quelques fruits et le paradis frappe à la porte ;)
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08 September 2013

Ultra moelleux aux amandes



Un moelleux incomparable au bon goût d'amande, le tout associé à la vanille. C'est une des choses que je préfère !!
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26 August 2013

Carbonara de courgettes et tagliatelles maison

Une recette avec beaucoup de parmesan, des courgettes et de la crème, ça ne peut que être bon. C'est encore mieux quand c'est rapide à préparer, si on ne fait pas les pâtes maison bien sur (sachant que la préparation des pâtes revient en gros à 45 minutes. C'est pas non plus dingue ;)


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20 August 2013

Cake noisettine comme à la Patisserie des reves

 

Ce cake est délicieux, forcement vous me direz vous ! La recette vient de Philippe Conticini, créateur des merveilles de la Pâtisserie des rêves.
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28 July 2013

Patisserie Ciel et ses angels cakes



Ciel est une pâtisserie Japonaise où vous pouvez déguster ces fameux angels cakes ou chiffons cake qui apparemment font fureur depuis un moment au Japon (et aussi au Etat unis me semble-t-il).

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17 July 2013

Tarte aux figues et crèmé d'amande

 

Cette tarte est rapide à préparer et j'ai simplifié la recette au maximum pour que tout le monde puisse la faire.

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17 June 2013

Cookies énormissimes noix de macadamia, chocolat lait/caramel

 

Voila une recette de cookies vraiment excellente comme je les aime. Du croquant et du moelleux c'est le mélange parfait (je pense) pour des cookies.

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13 June 2013

Test de Edelices.com

 

Connaissez vous Edelices ?

C'est une épicerie fine qui vous propose des produits sucrés ou salés des très bonne qualité, rigoureusement sélectionnés pour que vous puissiez cuisiner comme des grands chefs.
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06 May 2013

25 Nuances de Mets. Livre de recettes ilustré par 25 bloggueurs pour Cuisinella à gagner (Fin du concours)

 

J'ai eu la chance de participer à un projet lancé par Cuisinella : un livre de recettes qui recense une entrée, un plat et un dessert illustré par 25 bloggueurs plus talentueux les uns que les autres (et je ne dis pas ça parce que je suis dedans). Les photos sont magnifiques et les recettes donnent vraiment envie de les gouter. J'ai fait quelques découvertes très intéressantes autant au niveau des recettes que des bloggueurs.

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05 May 2013

Moelleux au chocolat et noisette torrefiées (bon et rapide)

 

Une recette basique et rapide qu'on peut faire à tout moment quand l'envie de chocolat nous prend (c'est à dire très souvent). Les noisettes torréfiées complètent magnifiquement bien cette recette.

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24 April 2013

Moelleux à la noisette et coeur Ovomaltine crunchy ou Nutella ou Nutella





Après une petite absence, voila une recette délicieuse et rapide à préparer. En plus, vous pouvez mettre en fonction de vos goûts, soit de l'Ovomaltine crunchy ou du Nutella.

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15 April 2013

Tuerie-misu (tiramisu)


Hop, une recette délicieuse (comme son nom l'indique) et rapide à faire. J'ai utilisé des gâteaux Corses qu'une gentille et adorable amie, Corse bien sur, m'a ramené pendant un petit séjour Parisien. En Corse le tiramisu fait avec ces gâteaux s'appelle, "Le tiramicorsu".

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01 April 2013

Feuilleté au deux chocolats et mousse de banane



Un feuilletage caramélisé, une ganache au chocolat noir et lait, une mousse de banane, noisettes/amandes/pistaches torréfiées et zeste de citron vert... un délice ! 

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14 March 2013

Bucheron moderne ?



On a profité avec Slanelle d'un petit rayon de soleil pour aller se balader dans une foret en région parisienne. Hasard j'ai une chemise à carreaux sur moi, forêt = bois = chemise à carreaux= bucheron... oui je me foule pas trop pour le titre, surtout que j'ai pas vraiment la carrure du bucheron ;) 

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25 February 2013

Pain de gêne, crème de litchi et pomme acidulée



Aujourd'hui c'est le battle food 5.
Le principe de ce battle food est tout simplement de s'amuser, cuisiner et sortir une recette sucrée ou salée à partir d'un ingrédient imposé. Cette idée de battle food a été lancée par Sunrise Over Sea. C'est Lily's kitchen book et By plou qui m’ont embarqué là dedans, et je les remercie car personnellement même si je ne suis pas totalement satisfait de ma recette, je me suis éclaté à la faire. Ca m'a permit de réfléchir différemment à la réalisation d'une recette. La marraine pour cette fois - et donc celle qui a choisi le theme - est By plou, elle a choisi le litchi.

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17 February 2013

Cheesecake à la vanille, caramel beurre salé et noix de pécan



Hello les gourmands.
Ce cheesecake, comme pas mal d'autres, est simple à faire et rapide (sans compter le temps de repos obligatoire pour avoir un cheesacake "parfait"). Hop, à vos tabliers.

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05 February 2013

Menu de Saint Valentin (ou pas).



Bonjour les amoureux de la cuisine (et accessoirement de votre copain/copine haha).
Voila un petit repas idéal pour la Saint valentin qui approche à grand pas, ou pour d'autres repas pour 2 personnes. J'ai essayé de faire quelque chose de relativement rapide à préparer et de bon. Pour ce petit menu que je vous propose vous trouverez: 


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20 January 2013

Tarte au citron, crème de noisette et meringue


Salut les gourmands.

Voila enfin ma tarte au citron ! Pour ceux qui me suivent sur Intagram, vous avez pu voir que j'en avais fait quelques-unes mais j’attendais d'avoir la tarte au citron idéale à mes yeux.
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16 January 2013

Mini cheesecakes Oreo

 


Bonjour ceux qui ne mangent pas 5 fruits et légumes par jour, mais plutôt 5 cheesecakes ;)

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05 January 2013

Galette frangipane et crème de marron.



Bonjour les pâtissiers.

Aujourd'hui une galette à la frangipane avec un léger gout de marron histoire de changer des galettes habituelles sans non plus changer complètement.


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